ChaLuaSaiGon.com

Sản phẩm được sử dụng thịt & vật liệu cao cấp, không hàn the & chất độc hại

- Bộ Canh Nông Hoa Kỳ (USDA) kiểm tra qui trình sản xuất như thế nào?
Để được phân phối sản phẩm thịt trên toàn Hoa Kỳ, USDA phải chấp thuận (a) thiết kế cơ sở sản xuất, (b) máy móc, (c) công thức của sản phẩm, & (d) quy trình sản xuất từ A-Z để bảo đảm VỆ SINH & CHẤT LƯỢNG cho tất cả sản phẩm.
- Bao lâu USDA mới kiểm tra xưởng sản xuất 1 lần?
Cơ sở sản xuất phải có 1 văn phòng riêng cho viên chức kiểm tra (USDA inspectors) làm việc thường trực mỗi ngày để theo dõi quy trình sản xuất & kiểm tra toàn bộ vệ sinh của cơ sở. Ví dụ sản phẩm chín phải đo nhiệt độ nấu & làm cho nguội rất nhanh để giảm sanh trưởng của vi trùng.
- Bao lâu sau khi đặt hàng mới nhận được?
Tất cả sản phẩm đều ship đi tươi (mới sản xuất) nên chỉ ship hoả tốc thứ 2, 3, 4 để khách hàng nhận trong vòng 2 ngày trước thứ 6 (không giao hàng thứ 7& Chủ Nhật). Để đảm bảo chất lượng, tất cả sản phẩm đều được giữ trong phòng đông lạnh khoảng 1/2 ngày trước khi ship. Riêng thịt nguội, chả chiên, & giò sống giữ đông lạnh hơn 1 ngày nên lúc nhận hàng trong thùng có thể có ít nước tụ lại.
- Sản phẩm đóng trong ống ni lông có hại không?
Tất cả thịt, vật liệu & bao bì sử dụng để sản xuất đều phải được USDA chấp thuận đúng tiêu chuẩn chất lượng cao nhất & tuyệt đối KHÔNG CÓ CHẤT ĐỘC HẠi. Ngay cả hàn the thông thường sử dụng để làm chả lụa cũng bị cấm. Tất cả sản phẩm chín đều được hấp hay hấp/chiên để giữ vệ sinh & chất lượng (không luộc trong nước vì sẽ đổi dạng thái & mất đi chất ngon của thịt).
- Thịt sử dụng để sản xuất lấy từ đâu?
Thịt sử dụng để sản xuất chỉ được cung cấp từ nguồn mà USDA cũng đã giám sát. Thịt & sản phẩm sống & sản phẩm chín lúc nào cũng phải cách ly để tránh nhiễm (cross contamination). Nhân viên đang xử lý sản phẩm sống trước khi chuyển qua làm thịt chín phải thay đồ & rửa/sát trùng tay.